Confiture de bananes en images

Publié le par Mamjo

Cueillir un régime de bananes ! bon, d'accord, tout le monde n'a pas un régime de bananes dans son jardin ! alors achetez-en quelques kilos.
J'ai attendu plus de 18 mois avant de pouvoir en cueillir un car chaque fois on me les piquait ! Pourtant il y avait chaque fois 7 à 8 régimes.
Bref ! il faut bien laisser mûrir vos bananes à l'air libre.



Dès qu'elles sont prêtes, les éplucher bien sûr et les couper en rondelles.



Les mixer, c'est plus agréable à moins d'aimer les morceaux dans la confiture !



Préparer un sirop : 1,5 Kg de sucre (de canne bien sûr) pour 3 Kg de bananes.
                       6 dl d'eau.
                       2 à 3 jus d'orange.(ou citron, ou les deux)
Faire bouillir environ 5 mn pour obtenir le sirop.



Quand le sirop est prêt y jeter les bananes mixées. Cuire environ 15 mn en remuant constamment.
Pour éviter l'écume au-dessus de la cuisson, mettre une bonne cuillère à soupe de margarine. Vous n'aurez pas besoin d'écumer !

Quand c'est encore très chaud mettre en pots à l'aide d'une louche.
Préférez des pots avec couvercle car il suffira de les retourner immédiatement pour la conservation.
Les laisser refroidir avant de les remettre à l'endroit et les stocker.
Personnellement, je garde toujours quelques petits pots pour offrir quand je suis invitée ou quand je reçois. Vous pouvez pousser la gentillesse en décorant vos pots comme ICI par exemple.
Hum ! c'est délicieux !

Publié dans Martinique

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